Pizza végétalienne aux lentilles rouges par Renato Lopes

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) . Placez un plat allant au four à l’intérieur pour le réchauffer.
Faites tremper les lentilles rouges dans l’eau pendant 30 minutes .
Une fois trempées, mixez les lentilles avec de l’eau, de l’ail, de la levure chimique et du sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Retirez délicatement la poêle chaude du four, arrosez-la d’un filet d’huile d’olive et versez-y la pâte à lentilles.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et dorée.
Retirer du four et réserver.

Dans une poêle moyenne, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la sauce tomate, la purée de tomates, le basilic séché, l’origan, la feuille de laurier, le sirop d’érable et le sel. Mélangez et laissez mijoter 20 à 30 secondes . Retirez la feuille de laurier avant utilisation.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les poivrons et les champignons à feu doux. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes . Salez et mélangez bien.

Étalez la sauce à pizza sur la croûte de lentilles cuite.
Garnissez de légumes sautés et saupoudrez de parmesan de noix de cajou (facultatif).
Remettez la pizza assemblée au four pendant 10 à 15 secondes pour la réchauffer.

Coupez en tranches et servez chaud avec vos condiments végétaliens préférés, comme du ketchup maison, de la crème sure végétalienne ou de la mayonnaise.

Évitez de trop garnir : une trop grande quantité de garniture peut rendre la croûte molle.
Personnalisation : Ajoutez vos herbes ou épices préférées à la croûte et à la sauce pour plus de saveur.
Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelés pendant 1 mois .