1. Peut-on préparer ce burfi sans feuille d’argent ?
Oui. Le burfi aura exactement le même goût. Il suffit de le garnir de pistaches hachées.
2. Puis-je utiliser de la farine d’amande à la place des pistaches moulues ?
Oui, mais le goût sera différent. Pour un goût de pistache optimal, utilisez des pistaches finement moulues.
3. Pourquoi mon burfi est-il trop mou ?
Il est possible que la préparation ait besoin d’être cuite plus longtemps. Remettez-la sur feu doux et laissez-la cuire quelques instants en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe suffisamment pour se tenir.
4. Pourquoi mon burfi est-il devenu dur ?
Il a probablement trop cuit. Le burfi doit être retiré du feu lorsqu’il est encore mou et souple.
5. Puis-je ajouter du safran ?
Oui. Faites tremper quelques filaments de safran dans une cuillère à café de lait tiède et ajoutez-les pendant les dernières minutes de cuisson.
6. Peut-on préparer le burfi en version végétalienne ?
Oui, mais il vous faudra du lait en poudre végétal, du lait concentré végétalien et du beurre végétalien. La texture sera légèrement différente de la version traditionnelle.
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