Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les doucement à la poêle à feu doux avec un filet de lait végétal pour leur redonner leur onctuosité.
La congélation n’est pas recommandée, car la texture de la sauce risque de se séparer et les raviolis de devenir mous après décongélation.
Détails de la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 portions
Saison idéale pour cette recette : Toute l’année
Calories totales (par portion) : Environ 420 calories
Description courte
Ces raviolis crémeux vegan d’inspiration toscane associent des pâtes tendres, des épinards frais et des tomates séchées acidulées dans une onctueuse sauce crémeuse sans produits laitiers. Un plat réconfortant, digne d’un restaurant, et étonnamment facile à préparer. Idéal pour les soirs de semaine chargés ou les occasions spéciales.
📝 Ingrédients
Pour les raviolis
570 g de raviolis végétaliens
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce toscane crémeuse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
180 ml de tomates séchées hachées 750
ml d’épinards frais
250 ml de lait d’avoine non sucré
125 ml de noix de cajou crues (trempées 30 minutes)
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions
Faites cuire les raviolis
Porter à légère ébullition une grande casserole d’eau salée.
Faites cuire les raviolis selon les instructions sur l’emballage, généralement 3 à 5 minutes.
Égouttez soigneusement et mettez de côté.
Préparer la base de crème
Dans un mixeur, mélanger :
Noix de cajou,
lait d’avoine,
levure nutritionnelle
Mixez à vitesse maximale pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse.
Sauté d’aromates
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’ail et faire cuire pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter des tomates séchées au soleil
Incorporer les tomates séchées au soleil.
Cuire pendant 2 minutes pour développer les arômes.
Créer la sauce
Versez le mélange de crème fouettée.
Ajouter:
