Couleur : Utilisez de la poudre de betterave à la place du colorant alimentaire pour obtenir une teinte rose naturelle.
Pour rehausser la saveur : ajoutez une pincée de safran à la pâte.
Pistaches : Les pistaches fraîchement moulues offrent la saveur la plus intense.
Sirop : Ne le faites pas bouillir trop longtemps, sinon il risque de durcir.
Texture : La réfrigération permet aux bonbons de bien se raffermir.
Conservation : À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum.
Allergies : Contient des amandes et des pistaches.
Sans gluten : La recette est naturellement sans gluten lorsqu’elle utilise des ingrédients certifiés sans gluten.
Végan : Vérifiez les étiquettes de votre sucre glace, de vos colorants alimentaires et de votre beurre végétalien si une préparation strictement végétalienne est requise.
Foire aux questions
1. Puis-je utiliser un colorant rose naturel ?
Oui, la poudre de betterave peut donner une belle couleur rose naturelle.
2. Puis-je les préparer sans farine d’amandes ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine d’amandes par des noix de cajou finement moulues, même si la texture sera légèrement différente.
3. Puis-je rendre les bonbons moins sucrés ?
Oui, réduisez la quantité de sucre glace dans la pâte et utilisez moins de sirop, même si la texture risque d’être légèrement différente.
4. Pourquoi mes bonbons s’effritent-ils ?
La pâte est peut-être trop sèche ; ajoutez donc du lait végétal quelques gouttes à la fois jusqu’à ce qu’elle devienne malléable.
5. Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, ils peuvent être préparés jusqu’à 3 ou 4 jours à l’avance et conservés au réfrigérateur.
6. Avec quoi puis-je servir ces douceurs ?
Elles se marient à merveille avec un masala chai, un thé à la cardamome, un café ou un thé végétalien non sucré.
