Les Tortitas de Bacalao sont un classique de la cuisine méditerranéenne et espagnole. Élaborés avec du bacalao desmigado, une masse légère et aromatisée avec ajo et perejil, destacan por su extérieur doré et crujiente et un intérieur tierno et jugoso. Son idéal comme apéritif, pour entrer dans une scène légère, en particulier accompagné d’une salade ou d’une casera de salsa.
🛒 Ingrédients (4 personnes)
🐟 Pour les tortitas
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- 🐟 300 g de bacalao desalado et desmigado
- 🌾 150 g de farine de blé
- 🥚 2 gros œufs
- 🥛 180 ml de lait
- 🧅 1 cebolla petite petite muy picada
- 🧄 2 dientes de ajo picados
- 🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 🥄 1 cucharadita de levadura chimique (polvo de hornear)
- 🧂 Sal (solo si es necesario)
- ⚫ Pimienta negra reçu molida
- 🫒 Huile d’olive douce ou huile de girasol pour le plaisir
✨ Optionnel
- 🍋 Gajos de limón
- 🌶️ Pimentón doux ou piquant
