🥬 Tourte végétalienne au chou et aux pois chiches

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 6
Saison idéale : Automne et hiver
Calories totales (par portion) : Environ 350 calories

📝 Ingrédients
Remplissage
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen , coupé en dés
3 gousses d’ail hachées
5 tasses de chou vert finement râpé
1½ tasse de pois chiches cuits , égouttés et rincés
1 carotte moyenne , râpée
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de jus de citron
Pâtisserie
2 feuilles de pâte feuilletée végétalienne , décongelées
2 cuillères à soupe de lait végétal , pour le brossage
Instructions
Préchauffez le four.
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) .
Faites revenir l’oignon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter l’ail.
Incorporer l’ail et cuire pendant environ 30 secondes .
Faites cuire le chou.
Ajoutez le chou émincé et la carotte râpée. Laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le chou soit tendre et que l’excès d’humidité s’évapore.
Ajoutez les pois chiches.
Incorporez les pois chiches, le paprika fumé, le thym, le cumin, le sel, le poivre et la pâte de tomates.
Terminez la préparation de la farce.
Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire encore 3 à 4 minutes . Incorporez le persil et le jus de citron.
Laissez la garniture refroidir.
Retirez du feu et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes . Cela empêchera la pâte de ramollir.
Préparer le moule à tarte.
Graisser légèrement un moule à tarte de 23 cm (9 pouces).
Ajoutez la pâte du fond.
Placez une feuille de pâte feuilletée végétalienne dans le plat, en la pressant délicatement contre le fond et les bords.
Garnissez la tourte.
Répartissez uniformément la garniture au chou et aux pois chiches dans la pâte.
Ajoutez la pâte du dessus.
Recouvrez avec la deuxième abaisse de pâte feuilletée et soudez les bords en les pressant.
Découpez et décorez.
Retirez l’excédent de pâte et pincez les bords avec une fourchette ou vos doigts.
Pratiquez des ouvertures.
Incisez légèrement le dessus de la pâte à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Badigeonnez de lait végétal.
Appliquez légèrement le lait végétal sur la surface pour obtenir une finition dorée.
Cuire au four.
Cuire au four pendant 35 à 45 minutes , jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée.
Laissez
reposer la tarte 10 à 15 minutes avant de la découper.
Servir.
Trancher et servir chaud avec une salade verte fraîche ou des légumes rôtis.
Conseils pour une tarte réussie
Faites cuire le chou jusqu’à ce que la majeure partie de son humidité se soit évaporée.
Laissez la garniture refroidir avant de la placer à l’intérieur de la pâte.
Conservez la pâte feuilletée au frais jusqu’à utilisation.
N’oubliez pas les évents de vapeur.
Pour plus de saveur, ajoutez un filet de vinaigre balsamique à la garniture.
Informations nutritionnelles
Par portion — Approximatif
Calories : ~350
Matières grasses : ~19 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : ~550 mg
Potassium : ~450 mg
Glucides totaux : ~40 g
Fibres : ~7 g
Glucides nets : ~33 g
Sucres : ~6 g
Protéines : ~9 g
Calcium : ~70 mg
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et dépendent de la pâte feuilletée et des pois chiches utilisés.

Notes