2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon coupé en dés
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de thym
2 carottes moyennes coupées en dés
1 cuillère à café de romarin
450 g de champignons émincés (cremini, champignons de Paris ou mélangés)
2 pommes de terre moyennes coupées en dés
1 tasse de petits pois surgelés
¾ c. à thé de sel
2 ½ tasses de bouillon de légumes
1 tasse de lait de coco
3 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sauce soja
½ c. à thé de poivre noir
NOTES SUR LES INGRÉDIENTS :
CHAMPIGNONS :
Les champignons apportent une texture similaire à celle de la viande et une saveur riche. Vous pouvez également utiliser des lentilles ou du tofu en cubes.
LAIT DE COCO :
Le lait de coco est un ingrédient qui confère à la sauce de la tourte son onctuosité. La crème d’avoine ou de soja peut être utilisée en alternative.
FARINE:
On ajoute de la farine à la tourte pour épaissir la sauce. La fécule de maïs est une bonne alternative.
SAUCE DE SOJA:
La sauce soja contribue à rehausser la saveur du plat. Le tamari est une alternative.
FOUETTÉE VÉGANE :
C’est un ingrédient essentiel de ce plat, qui lui confère une texture feuilletée. Vous pouvez également utiliser une pâte à tarte végétalienne.
POMMES DE TERRE ET CAROTTES :
Ces deux légumes donnent de l’épaisseur à la tourte. Ils lui confèrent également de la texture. On peut aussi utiliser du panais ou de la patate douce.
INSTRUCTIONS:
Tourte aux champignons
