1 courgette moyenne , environ 1½ tasse râpée
8 tranches de pain complet ou au levain
1 tasse de mozzarella végétalienne râpée
1/2 tasse de cheddar végétalien râpé
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
2 gousses d’ail , finement hachées
2 cuillères à soupe de persil frais haché
½ cuillère à café d’origan séché
¼ de cuillère à café de poivre noir
¼ de cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de jus de citron
Remarque : Pressez soigneusement les courgettes râpées pour en extraire le maximum d’humidité.
Instructions
Préchauffez le four
à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Râpez les courgettes.
Râpez les courgettes à l’aide des gros trous d’une râpe à quatre faces.
Éliminez l’excès d’humidité.
Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez-les fermement jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit éliminée.
Préparez la garniture.
Dans un saladier, mélangez les courgettes, la mozzarella végétalienne, le cheddar végétalien, la levure nutritionnelle, l’ail, le persil, l’origan, le poivre noir, le sel et le jus de citron.
Bien mélanger.
Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. Le mélange doit être humide, mais pas liquide.
Préparez le pain.
Disposez les tranches de pain sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
Ajoutez le mélange de courgettes.
Étalez une fine couche uniforme sur chaque tranche, en laissant une petite bordure sur les bords.
Cuire au four.
Faire cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 12 à 15 minutes , jusqu’à ce que le pain soit croustillant et que le fromage végétalien soit fondu.
Faites dorer la garniture.
Si vous le souhaitez, passez en mode gril pendant 1 à 2 minutes , en surveillant attentivement jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser refroidir brièvement.
Laisser reposer les toasts 2 à 3 minutes pour que la garniture prenne légèrement.
Garnir et servir.
Parsemer de persil frais, de flocons de piment ou de levure nutritionnelle supplémentaire et servir chaud.
Conseils de cuisine végétalienne
Pressez très fort les courgettes pour éviter que le pain grillé ne soit détrempé.
Utilisez un fromage végétalien qui fond bien pour une texture optimale.
Le pain complet apporte plus de fibres et rend la collation plus rassasiante.
Ajoutez du tofu écrasé sous la garniture pour un apport supplémentaire en protéines végétales.
La cuisson à l’air chaud permet d’obtenir un résultat particulièrement croustillant.
Informations nutritionnelles
Par toast — Approximatif
Calories : ~135
Matières grasses : ~6 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : ~280 mg
Potassium : ~130 mg
Glucides totaux : ~15 g
Fibres : ~2 g
Glucides nets : ~13 g
Sucres : ~2 g
Protéines : ~5 g
Calcium : ~80 mg
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et dépendent du pain et du fromage végétalien utilisés.
Notes
