Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Temps total : environ 1 heure
Portions : 6 à 8 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Les Ingrédients
Pour préparer ce délicieux stromboli, vous aurez besoin de :
500 g de pâte à pizza
180 à 200 g de salami en fines tranches
250 g de mozzarella râpée
80 g de provolone, de gouda ou de manchego râpé
½ tasse de sauce tomate pour pizza
1 cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café d’ail en poudre
1 œuf
1 cuillère à soupe d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Un peu de farine pour étaler la pâte
De la sauce tomate chaude pour le service
Pourquoi le Stromboli Plaît-il Autant ?
Le stromboli réunit tout ce que l’on aime dans une pizza.
Une pâte moelleuse.
Une garniture généreuse.
Du fromage fondant.
Une cuisson qui crée une croûte croustillante.
Chaque tranche dévoile de jolies spirales de fromage fondu et de salami, ce qui rend cette recette aussi belle que délicieuse.
Préparer la Pâte
Préchauffez votre four à 200°C.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Farinez légèrement votre plan de travail.
Déposez la pâte à pizza puis étalez-la au rouleau afin d’obtenir un rectangle d’environ 35 × 25 cm.
Veillez à ne pas l’étaler trop finement afin qu’elle puisse supporter la garniture sans se déchirer lors du roulage.
Garnir le Stromboli
Étalez une fine couche de sauce tomate sur toute la surface de la pâte.
Laissez environ 2 cm libres tout autour afin de faciliter la fermeture du rouleau.
Saupoudrez ensuite l’origan séché et l’ail en poudre.
Répartissez la moitié de la mozzarella râpée.
Disposez ensuite les tranches de salami en les faisant légèrement se chevaucher.
Ajoutez le provolone, le gouda ou le manchego râpé.
Terminez par le reste de la mozzarella.
Cette superposition garantit un cœur particulièrement fondant.
Rouler le Stromboli
Rabattez d’abord les deux petits côtés vers l’intérieur.
Cette étape permet d’éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
En partant d’un des grands côtés, roulez ensuite la pâte fermement afin de former un long cylindre.
Pincez soigneusement la jointure ainsi que les extrémités pour bien enfermer la garniture.
Déposez le stromboli sur la plaque de cuisson, jointure vers le bas.
La Dorure
Dans un petit bol, battez l’œuf avec la cuillère d’eau.
Badigeonnez généreusement toute la surface du stromboli.
Versez ensuite un léger filet d’huile d’olive.
Parsemez le parmesan râpé ainsi qu’un peu d’origan supplémentaire.
Cette finition permet d’obtenir une croûte bien dorée, brillante et pleine de saveur.
Les Incisions
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez 4 à 5 entailles diagonales peu profondes sur le dessus.
Ces ouvertures permettent à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson et évitent que la pâte ne se fissure.
Cuisson
Enfournez le stromboli pendant 25 à 30 minutes.
Il est prêt lorsque :
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