2 œufs
100 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d’ail en poudre
Huile en spray
Pourquoi Choisir les Courgettes ?
Les courgettes sont parfaites pour cette recette grâce à leur texture douce qui devient fondante à la cuisson tout en conservant une légère tenue.
Elles présentent également de nombreux avantages :
Pauvres en calories.
Riches en fibres.
Source de vitamines et de minéraux.
Faciles à cuisiner.
Disponibles toute l’année.
Peu coûteuses.
Associées à plusieurs variétés de fromage, elles offrent un excellent équilibre entre légèreté et gourmandise.
Préparer les Courgettes
Lavez soigneusement les courgettes.
Coupez-les en rondelles épaisses d’environ un centimètre.
Essayez d’obtenir des tranches régulières afin qu’elles cuisent de manière homogène.
Disposez-les ensuite sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les légèrement de sel puis laissez-les reposer pendant environ 15 minutes.
Cette étape est importante, car elle permet d’éliminer une partie de l’eau contenue dans les courgettes. Elles resteront ainsi plus fermes et la panure sera beaucoup plus croustillante.
Essuyez ensuite soigneusement chaque rondelle avec du papier absorbant.
Préparer la Garniture au Fromage
Dans un grand saladier, mélangez :
la mozzarella râpée ;
l’emmental râpé ;
le parmesan ;
l’ail en poudre ;
l’origan séché ;
le poivre noir.
Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Grâce au mélange de plusieurs fromages, la garniture sera particulièrement fondante et riche en saveurs.
Monter les Sandwichs
Déposez une rondelle de courgette sur votre plan de travail.
Ajoutez une généreuse cuillère de préparation au fromage au centre.
Recouvrez avec une seconde rondelle.
Pressez délicatement afin de maintenir l’ensemble.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Veillez à ne pas trop garnir les sandwichs afin d’éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
Préparer la Panure
Dans une première assiette, battez les œufs.
Dans une seconde assiette, mélangez :
la chapelure ;
le parmesan râpé ;
le paprika doux ;
l’ail en poudre.
Passez chaque sandwich de courgette dans l’œuf battu.
Enrobez-le ensuite généreusement de chapelure.
Appuyez légèrement avec les doigts afin que la panure adhère parfaitement sur toute la surface.
Cette étape garantit une croûte bien croustillante après cuisson.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 3 minutes.
Vaporisez légèrement le panier avec un peu d’huile.
Disposez les sandwichs en une seule couche, sans les superposer.
Pulvérisez une fine couche d’huile sur la panure.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
Retournez délicatement les sandwichs à mi-cuisson afin d’obtenir une coloration uniforme.
Ils sont prêts lorsque :
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