Ingrédients
- 25 g de persil plat frais, finement haché
- 10 g de basilic frais, finement haché (optionnel, pour adoucir la sauce)
- 1 petite branche de céleri (10 g), finement ciselée
- 1 petit piment rouge frais, épépiné et émincé (remplaçable par un jalapeño ou piment doux)
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 30 g d’oignon, finement haché
- 40 ml de jus de citron frais (environ ½ citron)
- 60 ml d’huile d’olive extra-vierge
- ½ c. à thé de sel kasher
- ¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Étapes de préparation
- Préparez les herbes et légumes
Rincez et séchez le persil et le basilic. Hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Le chimichurri doit rester rustique : évitez de le transformer en purée. Hachez également le céleri, le piment, l’ail et l’oignon.
- Mélangez la base
Déposez le persil, le basilic, le céleri, le piment, l’ail et l’oignon dans un bol. Salez et poivrez.
- Ajoutez l’acidité
Versez le jus de citron frais directement sur le mélange. Remuez pour bien répartir et laissez l’acidité attendrir l’ail et l’oignon.
- Incorporez l’huile
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés et que la sauce devienne brillante.Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
