Pour le pain de viande :
450 g de bœuf haché,
225 g de porc haché (facultatif, pour plus de saveur), 250 ml
de chapelure,
125 ml de lait ,
1 œuf
, 1 petit oignon finement haché
, 2 gousses d’ail hachées, 250 ml
de cheddar râpé, 1/2
c. à café d’origan séché,
1/2 c. à café de thym séché , 1/2 c. à café
de sel,
1/4 c. à café de poivre noir,
125 ml de ketchup (pour la sauce)
, 2 c. à soupe de cassonade (pour la sauce),
1 c. à soupe de moutarde (pour la sauce).
Pour la purée de pommes de terre :
4 grosses pommes de terre rousses, pelées et coupées en dés
125 ml de beurre
125 ml de crème épaisse (ou de lait)
2 gousses d’ail hachées (facultatif)
Sel et poivre au goût
Persil haché pour la garniture (facultatif)
Instructions:
Pour le pain de viande :
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
Préparez la farce à pain de viande : dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc haché (facultatif), la chapelure, le lait, l’œuf, l’oignon haché, l’ail, le cheddar râpé, l’origan, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien
incorporés.
Façonnez le pain de viande :
Transférez le mélange dans un moule à cake ou façonnez-le en forme de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Préparer le glaçage :
Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la cassonade et la moutarde. Étalez uniformément la sauce sur le pain de viande.
Cuire le pain de viande au four :
Placez le pain de viande dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le pain de viande atteigne une température interne de 160 °F (71 °C).
Laissez reposer le pain de viande :
Une fois cuit, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
Pour la purée de pommes de terre :
Cuisson des pommes de terre : Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre coupées en dés et couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égoutter et empâter :
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajouter le beurre et la crème :
