- Favorise la régularité intestinale
Les fibres insolubles contenues dans l’orge augmentent le volume des selles et favorisent le transit intestinal. Par conséquent, une consommation régulière peut être utile en cas de constipation.
Les fibres solubles, quant à elles, nourrissent les bactéries bénéfiques de l’intestin et contribuent au maintien d’une flore intestinale équilibrée.
- Peut favoriser la santé de la vésicule biliaire
Les fibres insolubles peuvent contribuer à réduire la formation de calculs biliaires, favorisant ainsi le bon fonctionnement des intestins et de la vésicule biliaire.
Il s’agit d’un possible effet préventif lié avant tout à une alimentation globalement riche en fibres.
- Contribue à maintenir un taux de cholestérol normal.
Les bêta-glucanes d’orge peuvent se lier aux acides biliaires dans l’intestin et favoriser leur élimination. Le foie doit alors utiliser davantage de cholestérol pour produire de nouveaux acides biliaires.
Ce mécanisme peut contribuer à réduire le cholestérol LDL, communément appelé « mauvais », et favoriser la santé cardiovasculaire.
- C’est bon pour le cœur
La consommation régulière de céréales complètes est associée à une meilleure santé cardiovasculaire. Grâce à sa teneur en fibres, l’orge peut contribuer à maîtriser certains facteurs de risque cardiovasculaires, comme l’hypercholestérolémie et l’hypertension artérielle.
Bien entendu, les bienfaits dépendent de votre alimentation et de votre mode de vie en général.
- Il contribue au contrôle de la glycémie
L’orge contient du magnésium, un minéral impliqué dans le métabolisme du sucre et la fonction de l’insuline.
De plus, ses fibres solubles ralentissent l’absorption des glucides, contribuant ainsi à prévenir les pics de glycémie après les repas. Cela en fait une alternative intéressante aux céréales raffinées.
- Cela peut contribuer à protéger le côlon
Une alimentation riche en fibres et en céréales complètes est associée à un risque moindre de certaines maladies du côlon. Les fibres favorisent la régularité du transit intestinal et réduisent le temps de séjour des déchets dans l’intestin.
L’orge contient également des antioxydants, des acides phénoliques et d’autres composés végétaux potentiellement protecteurs, bien que des études supplémentaires soient nécessaires pour comprendre pleinement leurs effets.
- Il est simple de l’insérer dans l’alimentation électrique
L’orge peut remplacer le riz, les pâtes ou le couscous et convient aux soupes, bouillons, salades, accompagnements et plats mijotés. Les flocons d’orge peuvent être consommés au petit-déjeuner, tandis que la farine d’orge est utilisée pour le pain et les pâtisseries.
Quel type d’orge dois-je choisir ?
L’orge mondé conserve davantage de fibres et de nutriments, mais nécessite un temps de cuisson plus long. L’orge perlé est plus pratique et plus rapide à préparer, mais lors de sa transformation, il perd une partie de son enveloppe extérieure et, par conséquent, une partie de ses fibres.
En conclusion, intégrer régulièrement de l’orge à votre alimentation peut favoriser la satiété, la digestion et contribuer au contrôle du cholestérol et de la glycémie. Un choix simple et nutritif pour diversifier vos repas quotidiens.
