Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.
Temps total : 30 minutes.
Portions : 4.
Saison idéale : Toute l’année.
Calories totales (par portion) : Environ 350 calories.
Brève introduction
Ces fajitas végétaliennes aux légumes sont fumées, colorées et regorgent de légumes tendres et croquants.
Poivrons, oignons et champignons sont cuits rapidement avec un assaisonnement maison relevé pour fajitas.
Enveloppez le tout dans des tortillas chaudes et garnissez d’avocat, de coriandre, de salsa et de citron vert frais.
📝 Ingrédients
Pour la garniture des fajitas
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros poivron rouge , finement émincé
1 gros poivron jaune , finement émincé
1 gros poivron vert , finement émincé
1 gros oignon , finement émincé
225 g de champignons , tranchés
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de haricots noirs cuits et égouttés (facultatif)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
Assaisonnement pour fajitas
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café de poudre d’ail
½ cuillère à café de poudre d’oignon
½ cuillère à café d’origan séché
¼ de cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
Pour servir
8 petites tortillas de farine ou de maïs
1 avocat , tranché
1/2 tasse de salsa
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
1 citron vert , coupé en quartiers
¼ tasse de jalapeños tranchés , facultatif
1/2 tasse de fromage végétalien râpé , facultatif
¼ tasse de crème sure végétalienne , facultatif
Instructions
