Valeurs nutritives — Par portion, approximatives
Nutritif Montant
Calories ~315 kcal
graisses ~11 g
Cholestérol 0 mg
Sodium ~480 mg
Potassium ~750 mg
Glucides totaux ~40 g
Fibre ~14 g
Glucides nets ~26 g
Sucres ~7 g
Protéine ~17 g
Calcium ~80 mg
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon le lait de coco, le bouillon de légumes, les lentilles et les autres ingrédients utilisés. Elles ne comprennent pas le riz, le naan ni les autres accompagnements.
Notes
Conservation : À conserver au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 4 jours maximum.
Congélation : Congeler les portions individuelles jusqu’à 3 mois.
Réchauffage : Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau car les lentilles continuent d’absorber du liquide pendant que le curry repose.
Note concernant les allergies : La recette de base est végétalienne et sans produits laitiers. La noix de coco étant considérée comme un fruit à coque par certains systèmes d’étiquetage des allergènes, veuillez utiliser un substitut approprié si nécessaire.
Pour rehausser la saveur : ajoutez de la coriandre fraîche, du jus de citron, des graines de cumin grillées ou une pincée de garam masala avant de servir.
Niveau de piquant : Ajoutez plus de flocons de piment ou de piment frais pour un curry plus épicé, ou omettez-les pour une version douce adaptée à toute la famille.
Pour un apport supplémentaire en protéines : ajoutez du tofu, du tempeh, des edamames ou servez avec du quinoa à la place du riz blanc.
Texture plus crémeuse : Mixez environ 250 ml (1 tasse) du curry cuit à l’aide d’un mixeur plongeant et remettez-le dans la casserole.
Curry plus épais : laisser mijoter à découvert pendant quelques minutes supplémentaires.
Curry plus liquide : ajouter du bouillon de légumes chaud jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Foire aux questions
1. Le curry de lentilles crémeux est-il végétalien ?
Oui, cette recette est entièrement végétalienne et utilise du lait de coco à la place de la crème laitière.
2. Le curry de lentilles est-il riche en protéines ?
Oui, les lentilles constituent une source importante de protéines végétales ; cette recette en offre environ 17 g par portion.
3. Puis-je utiliser des lentilles corail à la place des lentilles brunes ?
Oui, mais les lentilles corail cuisent plus vite et se défont plus facilement, ce qui donne un curry plus onctueux et crémeux.
4. Puis-je préparer ce curry sans lait de coco ?
Oui, remplacez le lait de coco par du lait végétal non sucré ou ajoutez du bouillon de légumes, mais le curry sera moins riche et onctueux.
5. Que servir avec un curry de lentilles végétalien ?
Riz basmati, riz brun, quinoa, riz de chou-fleur, roti, naan ou salade de concombre frais s’accordent parfaitement avec ce plat.
6. Peut-on congeler le curry de lentilles crémeux ?
Oui, congelez les portions refroidies dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation pendant 3 mois maximum.
7. Pourquoi mon curry est-il devenu trop épais ?
Les lentilles continuent d’absorber du liquide en refroidissant, il faut donc ajouter du bouillon de légumes chaud ou de l’eau lors du réchauffage.
8. Comment puis-je rendre le curry plus riche en protéines ?
Ajoutez du tofu ou du tempeh, utilisez du quinoa à la place du riz, ou servez le curry avec un autre accompagnement végétalien riche en protéines.
