Pourquoi vous allez adorer cette recette
Croustillants sans friture :
ces beignets prennent une belle couleur dorée avec seulement une petite quantité d’huile.
Vous pouvez aussi les cuire au four ou à la friteuse à air chaud.
Riche en lentilles :
les lentilles apportent des protéines végétales et des fibres.
Elles confèrent également une texture consistante et savoureuse.
Ingrédients simples à trouver dans son garde-manger :
la plupart des ingrédients sont abordables et faciles à trouver.
C’est une excellente recette pour utiliser des lentilles cuites.
Idéal pour préparer les repas à l’avance :
les beignets cuits se conservent et se réchauffent facilement.
Gardez-les sous la main pour des déjeuners ou des collations rapides.
Délicieux avec des sauces :
houmous, sauce tahini ou yaourt végétalien se marient parfaitement avec ces beignets salés.
Un filet de citron apporte une touche de fraîcheur.
Erreurs courantes à éviter
Utilisation de lentilles gorgées d’eau : bien les égoutter car un excès d’humidité peut faire s’effriter les beignets.
Une pâte trop lisse : une texture légèrement granuleuse permet d’obtenir des beignets consistants et plus agréables à mâcher.
Des beignets trop épais : des beignets trop épais risquent de dorer avant que le centre ne soit ferme.
Retourner trop tôt : Laissez la première face former une croûte dorée avant de retourner.
Surcharger la poêle : Laissez de l’espace entre les beignets pour qu’ils dorent plutôt que de cuire à la vapeur.
Équipement requis
Robot culinaire — permet de mélanger rapidement les lentilles et les légumes tout en préservant une certaine texture.
Grand saladier — offre suffisamment d’espace pour mélanger et façonner la pâte à beignets.
Poêle antiadhésive — permet de réaliser des beignets dorés avec moins d’huile.
Spatule plate — facilite le retournement des beignets délicats.
Plaque de cuisson — offre une option pratique pour la cuisson au four.
Instructions de stockage
Laisser les beignets cuits refroidir complètement avant de les conserver.
Placez-les dans un récipient hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches et réfrigérez-les pendant 4 jours maximum .
Pour une conservation plus longue, congelez d’abord les beignets en une seule couche, puis transférez-les dans un récipient ou un sac allant au congélateur. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 2 mois au congélateur .
Réchauffez les beignets réfrigérés à la poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté , ou faites-les cuire à l’air chaud à 190 °C (375 °F) pendant 5 à 7 minutes . Les beignets congelés peuvent être réchauffés directement à l’air chaud pendant environ 8 à 10 minutes .
Détails de la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 35 minutes
Portions : 4
Meilleure saison : Toutes les saisons
Calories totales : Environ 245 calories par portion
Description courte en 3 lignes
Ces galettes de lentilles véganes sont dorées et croustillantes à l’extérieur, avec un cœur tendre et savoureux.
Des herbes fraîches, de l’ail, du cumin et des légumes leur confèrent une délicieuse saveur à chaque bouchée.
Servez-les avec du houmous, du tahini, une salade ou votre sauce végane préférée pour un repas végétalien facile à préparer.
📝 Ingrédients
