Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Croustillants sans œufs.
La farine de graines de lin moulues et la farine de pois chiches permettent de lier naturellement la préparation.
Vous obtenez ainsi des beignets dorés et résistants, sans œufs.
L’ail frais et savoureux
, les herbes et l’oignon vert rehaussent la saveur douce des courgettes.
Un filet de jus de citron en fin de cuisson intensifie les arômes.
Des ingrédients simples.
La plupart des ingrédients sont des produits de base bon marché que l’on trouve dans ses placards et son réfrigérateur.
C’est une recette facile à réaliser dès que l’on a des courgettes fraîches sous la main.
Une texture parfaite
: bien pressées, les courgettes empêchent la préparation de devenir trop liquide.
Les beignets sont ainsi croustillants sur les bords et moelleux à cœur.
Préparation facile des repas :
Cuisinez-en une grande quantité à l’avance et conservez les portions individuelles au réfrigérateur.
Elles se réchauffent rapidement pour un en-cas ou un accompagnement pratique.
Erreurs courantes à éviter :
Ne pas suffisamment presser les courgettes — L’excès d’eau rend la préparation trop liquide et empêche d’obtenir des beignets croustillants.
Des beignets trop épais — Les galettes épaisses risquent de dorer à l’extérieur avant que le centre ne soit cuit correctement.
Utilisation d’une chaleur très élevée — L’extérieur peut brûler avant que l’intérieur ne se solidifie.
Retourner trop tôt — Laissez la première face cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme avant de retourner.
Équipement requis :
Râpe à quatre faces — Réduit rapidement la courgette en miettes jusqu’à obtenir la texture idéale.
Essuie-tout propre — Permet d’essorer l’excès d’humidité des courgettes.
Grande poêle antiadhésive — Permet une cuisson uniforme et réduit l’adhérence.
Bol mélangeur — Offre suffisamment d’espace pour mélanger les ingrédients uniformément.
Spatule plate — Permet de retourner plus facilement les beignets délicats.
Instructions de stockage :
Laissez les beignets refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique . Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours , en intercalant du papier sulfurisé entre les couches si vous les empilez.
Pour une conservation plus longue, congelez les beignets cuits en une seule couche jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis transférez-les dans un récipient ou un sac allant au congélateur. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 2 mois au congélateur .
Pour une texture optimale, réchauffez les beignets réfrigérés à la poêle ou dans une friteuse à air chaud. Évitez autant que possible le micro-ondes, car il risque de les ramollir.
Détails de la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 30 minutes
Portions : 4
Meilleure saison : été
Calories totales : Environ 175 calories par portion
Description courte en 3 lignes
Croustillants, dorés et généreusement garnis de courgettes fraîches, ces beignets végétaliens sont simples et savoureux.
L’ail, les herbes, la farine de pois chiches et les graines de lin leur confèrent une délicieuse saveur et une belle texture.
Servez-les chauds avec votre sauce végétalienne préférée pour un en-cas, un déjeuner ou un accompagnement facile et rapide.
📝 Ingrédients
