Beignets de chou croustillants végétaliens avec sauce au yaourt aux herbes

Une demi-c. à café de poudre d’ail
¾ de tasse de yaourt végétalien nature non sucré
Une c. à soupe d’aneth frais haché 1
c. à soupe de persil frais haché Une c. à
café de jus de citron Une
demi-c. à café de sel
NOTES SUR LES INGRÉDIENTS :
CHOU :
Le chou est l’ingrédient principal de vos beignets. Il leur donnera une belle forme. Vous pouvez également utiliser du chou frisé.
FARINE DE POIS CHICHES :
La farine de pois chiches permet de mélanger et d’homogénéiser la pâte. Elle apporte également une légère saveur de noisette. La farine d’avoine est une autre option.
OIGNON :
L’oignon apporte une touche sucrée et rehausse la saveur des beignets. Vous pouvez le remplacer par des échalotes hachées.
PERSIL :
Le persil retient les épices. Vous pouvez le remplacer par de la ciboulette.
LEVURE NUTRITIONNELLE :
Elle apporte une saveur salée. Vous pouvez la remplacer par du parmesan végétalien.
POUDRE D’AIL :
La poudre d’ail intensifie l’arôme et se mélange facilement à la pâte. Vous pouvez également utiliser de l’ail frais.
PAPRIKA :
Le paprika donnera une belle couleur à vos beignets. Vous pouvez aussi utiliser du paprika fumé.
JUS DE CITRON :
Le jus de citron apportera de la fraîcheur à votre sauce et à vos beignets. Le jus de citron vert est également une option à essayer.
YAOURT VÉGAN NATURE :
Ce yaourt est indispensable à la préparation de la sauce. Nous utiliserons donc du yaourt végétalien nature.
INSTRUCTIONS :
Dans un saladier, mettez le chou râpé.
Ajoutez ensuite le persil et l’oignon haché à ce mélange.
Incorporez ensuite le poivre, le sel, la poudre d’ail, le paprika, la levure nutritionnelle et les deux farines.
Ajoutez également le jus de citron et l’eau.
Mélangez le tout pour obtenir une pâte.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Versez une portion de pâte à base de chou dans la poêle.
Aplatissez-la légèrement avec une spatule et faites cuire 4 minutes de chaque côté.
Procédez de la même manière pour tous les autres beignets.
Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
Votre recette est prête !
SUGGESTIONS DE PRÉSENTATION :
DÉJEUNER :
Quinoa et légumes rôtis,
Riz brun et avocat.
COLLATIONS :
Houmous et crudités,
Sauce à l’ail végétalienne.
WRAPS ET SANDWICHS :
Wrap végétarien,
Sandwich pita.
DÎNER :
Salade citronnée aux herbes,
Patates douces rôties.
CONSEIL :
Vous pouvez presser légèrement le chou pour éliminer l’humidité des beignets.
Ne mettez pas trop de beignets dans votre poêle pour éviter qu’elle ne soit trop pleine.
Faites-les cuire à feu moyen pour qu’ils ne brûlent pas.
CONSERVATION :
RÉFRIGÉRATEUR :
Placez les beignets dans un récipient hermétique pour les conserver trois jours.
CONGÉLATEUR :
Congelez-les d’abord en une seule couche, puis mettez-les dans une boîte hermétique pour les conserver deux mois.
FAQ :
Peut-on cuire ces beignets de chou au four ?
Oui, vous pouvez facilement les cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire 20 minutes à 200 °C. Retournez-les à mi-cuisson.
Le chou rouge convient-il pour cette recette ?
Oui, vous pouvez également utiliser du chou rouge pour faire des beignets.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES :
Glucides nets : 17 g