L’orge est une céréale nutritive, abordable et très polyvalente. Elle contient des fibres, des vitamines, des minéraux et plusieurs composés végétaux bénéfiques. On peut la consommer dans les soupes, les salades, en remplacement du riz, ou encore sous forme de flocons et de farine .
Voici les principaux avantages de l’orge .
- Il est riche en nutriments
L’orge complète apporte des fibres, du manganèse, du sélénium, du cuivre, du phosphore, du magnésium et des vitamines B. Elle contient également des antioxydants et d’autres composés végétaux qui contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif.
Pour obtenir plus de fibres et de nutriments, il est préférable de choisir de l’orge entière ou mondé, qui est moins transformée que l’orge perlé.
- Augmente la sensation de satiété
L’un des atouts de l’orge réside dans sa teneur en fibres solubles, notamment en bêta-glucanes. Au contact de l’eau, ces fibres forment une substance gélatineuse qui ralentit la digestion et prolonge la sensation de satiété.
Intégrée à une alimentation équilibrée, l’orge peut donc contribuer à contrôler la faim et à réduire le grignotage entre les repas.
