Soupe de riz sauvage et de champignons :
Ingrédients:
- 1 tasse de riz sauvage, non cuit
- 8 tasses de bouillon de légumes ou de poulet (faible en sodium)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon finement haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 lb (environ 450 g) de champignons, émincés (choisissez votre variété préférée)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir selon votre goût
- 1 tasse de lait (animal ou végétal)
- 1/2 tasse de crème épaisse (facultatif, pour une soupe plus riche)
- Persil frais pour la garniture
Instructions:
