Tortillas végétaliennes aux courgettes :
Ingrédients:
700 g de courgettes râpées
Sel
paprika doux
poudre d’ail
origan séché
1/2 tasse (50 g) de chapelure végétalienne
1/2 tasse (40 g) de parmesan végétalien
3 cuillères à soupe de farine de graines de lin
9 cuillères à soupe d’eau
1 tasse (90 g) de fromage végétalien
Instructions:
Préparer les courgettes :
Râpez la courgette et mettez-la dans une passoire. Saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes. Cela permettra d’éliminer l’excès d’eau. Après 10 minutes, pressez la courgette avec vos mains ou un torchon propre pour en extraire le maximum de liquide.
Préparer des œufs de lin :
Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine de graines de lin et l’eau pour obtenir des œufs de lin. Laissez reposer environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils épaississent.
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées et égouttées avec le paprika doux, la poudre d’ail, l’origan séché, la chapelure végétalienne, le parmesan végétalien, les œufs de lin et le fromage végétalien. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Façonner et cuire :
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déposez environ 2 cuillères à soupe du mélange de courgettes sur la plaque de cuisson préparée et aplatissez-le en un cercle fin. Répétez l’opération avec le reste du mélange pour obtenir 4 tortillas.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et que leurs bords soient croustillants.
Servir:
