Le poulet au four à la sauce crémeuse aux champignons est un grand classique de la cuisine familiale. Ce plat allie la tendreté du poulet rôti à la richesse d’une sauce onctueuse aux champignons, relevée d’ail, d’échalotes et d’herbes aromatiques.
Facile à préparer, il séduit par sa texture fondante et son goût délicat. Servi avec du riz, des pâtes ou des légumes, il constitue un repas complet et réconfortant, idéal pour toutes les occasions.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
4 cuisses ou blancs de poulet
400 g de champignons de Paris frais
2 échalotes
2 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Sel et poivre noir du moulin
Préparation pas à pas
1. Préparer le poulet
Préchauffer le four à 200 °C. Saler et poivrer les morceaux de poulet. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis faire dorer le poulet sur toutes les faces pendant 10 minutes. Retirer et réserver.
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