Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide.
Faire croustiller le tofu :
Enrober les cubes de tofu de fécule de maïs. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Réserver.
Préparation de la sauce :
Fouettez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez selon votre goût (plus sucré ou plus épicé, selon vos préférences).
Sauté :
Dans la même poêle, ajoutez l'ail et les carottes. Faites sauter pendant 2 minutes. Ajoutez les nouilles et versez la sauce. Mélangez bien jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées de sauce.
Ajouter le tofu et terminer :
Remettre le tofu dans la préparation, ainsi que les oignons verts et les germes. Mélanger délicatement.
Servir :
Garnir de cacahuètes concassées, de coriandre et d'un filet de jus de citron vert. 🌿
Conseils et variantes
Ajoutez des flocons de piment pour plus de piquant.
Incorporez des poivrons ou des pois mange-tout pour plus de croquant.
Essayez le beurre d'amande à la place du beurre de cacahuète pour une touche de noix.
Ce Pad Thaï au tofu végétalien est acidulé, rassasiant et regorge de saveurs thaïlandaises intenses : un plat réconfortant parfait, 100 % végétal !
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