- 1 courgette moyenne , râpée
- 1 grosse carotte râpée
- 1 grosse pomme de terre râpée
- ½ oignon , finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil haché (ou toute autre herbe fraîche de votre choix)
- 3 cuillères à soupe de farine d'avoine (ou toute autre farine de votre choix)
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (ou de graines de chia, mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau)
- ½ cuillère à café de curcuma (pour la couleur et les bienfaits pour la santé)
- ½ c. à thé de paprika
- Sel et poivre, au goût
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour un goût de fromage
👩🍳 Instructions
1️⃣ Préparation des légumes :
Râpez la courgette, la pomme de terre et la carotte. Placez-les dans un torchon propre et essorez-les au maximum. Cela permettra à la préparation de rester croustillante et ferme.
Mélangez le tout :
Dans un grand bol, mélangez les légumes râpés, l’oignon, les herbes, la farine, l’« œuf » de lin et les assaisonnements. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien lié.
Cuisson :
Versez la préparation dans un plat à four légèrement graissé. Lissez la surface et faites cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 35 à 40 minutes , jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.
Laisser refroidir et servir :
Laissez tiédir avant de découper. Servez chaud avec de la crème fraîche végétalienne, du houmous ou une salade. Conseils
Ajoutez des épinards ou du maïs hachés pour plus de couleur et de saveur.
Envie de piquant ? Incorporez des flocons de piment ou du poivre de Cayenne.
Idéal pour préparer vos repas à l’avance : réchauffez au four ou à la friteuse à air pour un résultat croustillant !
Sans friture, sans chichis : des légumes sains cuits au four pour un pur moment de réconfort. Ce gratin de légumes végétalien est copieux, sain et bien meilleur que la viande !
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